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  • Trippa allo Zafferano e Arancia
    Ingredienti:

    Trippa di vitello
    Cipolla dorata
    Zafferano di San Gimignano
    Burro
    Brodo vegetale
    Un’arancia
    Un limone
    Sale e pepe

    Fate un soffritto con la cipolla dorata, aggiungete la trippa tagliata a listarelle, l’arancia spremuta e portatela a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo in cui avrete sciolto lo zafferano.

    Prima di ritirarla dal fuoco aggiungete la scorza dell’arancio e del limone tagliata a listarelle.

    Guarnire il piatto con della menta fresca.
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