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  • Crema di zucca
    Ingredienti:
    Zucca gialla, cipolla dorata, aglio, rosmarino, olio extravergine di oliva, pancetta,brodo vegetale sale e pepe.

    Fate imbiondire la cipolla, l’aglio e un ciuffo di rosmarino in olio extravergine di oliva.

    Tagliate a cubetti la zucca e aggiungetela al soffritto;dopo 10 minuti coprite con brodo vegetale e portate a cottura.

    Frullatela con il mixer fino ad ottenere una crema aggiungendo altro brodo fino alla densità voluta.

    In una padella antiaderente soffriggete due fettine sottili di pancetta fino a farle diventare croccanti.

    Servite la crema sul piatto di portata con una fetta di pancetta sopra.
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